L'huile essentielle de menthe pouliot est généralement extraite par distillation à la vapeur des feuilles de la plante. Cette méthode permet d'obtenir une huile qui capture les composés volatils caractéristiques de la menthe pouliot.
La campagne de distillation s'etale du mois de juin au mois d'aout.
Nom commun: Menthe verte, Menthe douce, Menthe Nanah, Menthe spearmint, Menthe en épis
Nom Latin: Mentha spicata (ou viridis)
Famille Botanique: Lamiacées
Partie distillée: Plante fleurie
Origine: Tunisie
