Ce sont les écorces du fruit d'orange amère qui seront séchées.

Pendant les mois de septembre et Octobre de chaque année, les agriculteurs font la cueillette des oranges amères. Ces oranges amères sont épluchées pour avoir des écorces qui restent au soleil pendant 3 à 4 jours. Puis elles sont triées et concassées.
Ce produit est demandé par les producteurs de boissons ainsi que par les commerçants des épices.

Nom commun: ecorces d'orange amère
Nom Botanique: citrus aurantium
Partie séchée: ecorces qui sont séchées
Origine: Tunisie