Est obtenue par la distillation à la vapeur d'eau des feuilles de Menthe pouliot, une plante qui se trouve au nord de la Tunisie.
La campagne de distillation s'etale du mois de juin au mois d'aout.

Nom commun: Menthe verte, Menthe douce, Menthe Nanah, Menthe spearmint, Menthe en épis
Nom Latin: Mentha spicata (ou viridis)
Famille Botanique: Lamiacées
Partie distillée: Plante fleurie
Origine: Tunisie